Suka dengan olahan jengkol? Berikut ini ada beberapa resep olahan jengkol yang paling enak dan wajib kamu coba buat dirumah, jengkol sendiri merupakan salah satu bahan makanan yang terkenal dengan aroma yang khas dan menyengat. Walaupun sebagian orang cukup banyak yang menolak makanan ini, tapi tidak jarang juga yang menyukai olahan jengkol, makanan yang satu ini memang paling mudah diolah menjadi berbagai olahan makanan. Bisa dibikin semur, rendang, balado dan bisa diolah berbagai macam olahan, buat para pecinta jengkol, berikut ini ada beberapa olahan jengkol yang bisa kamu coba.
Resep Olahan Jengkol Paling Enak Yang Bisa Kamu Buat Di rumah
Resep olahan jengkol yang pertama yaitu gulai jengkol, kalau biasanya gulai menggunakan ayam, kali ini kamu bisa membuatnya dengan jengkol.
Bahan-bahan:
– 250 gram jengkol
– 100 gram cabai giling
– 3 daun jeruk
– 2 daun salam
– 2 liter santan
– 1 lembar daun kunyit
– 1 batang serai
– Kaldu bubuk
– Garam
Bumbu halus :
– 5 cabai rawit hijau
– 5 siung bawang merah
– 3 cm kunyit
– 2 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas jahe
– 1sdt lada bubuk
Cara membuat:
– Pertama kamu bisa direbus dahulu jengkol dengan daun salam hingga empuk, jika ingin cepat empuk kamu bisa menggunakan presto selama 15 hingga 30 menit, kemudian angkat dan tiriskan. Setelah itu geprek jengkol hingga agak pipih.
– Campurkan santan dengan bumbu halus, cabai giling, daun jeruk, daun salam,serai dan aduk hingga mendidih. Tambahkan bumbu penyedar seperti garam, kaldu bubuk dan masak lagi hingga kuah mengental. Koreksi rasa,jika sudah pas sajikan dengan nasi hangat.
Resep olahan jengkol yang selanjutnya yaitu kalio jengkol kalio, tentunya olahan yang satu ini juga tidak kalah lezat dan cukup mudah membuatnya.
Bahan-bahan:
– 600 ml santan kental
– 400 gram jengkol, rebus kemudian memarkan
– 60 ml santan encer
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun kunyit
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 bunga lawing
– 1 batang serai
– ½ sdt jintan bubuk
– Gula, penyedar, garam secukupnya
Bumbu halus:
– 15 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit
– 8 buah bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 batang serai dan ambil putihnya saja
– Kunyit, jahe, lengkuas secukupnya
Cara membuat:
– Pertama tumis dahulu bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan tidak bau langu, kemudian masukan jengkol serta santan encer.
– Masukan daun kunyit, salam, jeruk, serai dan bunga lawang ke dalam tumisan, masak menggunakan api kecil.
– Tambahkan santan kental, masukan gula pasir, garam, penyedap dan ketumbar bubuk.
– Kemudian masak hingga jengkol empuk dan santan menyusut, lalu koreksi rasa dan angkat jika rasanya sudah pas.
Sajian selanjutnya yaitu semur jengkol, olahan yang satu ini sudah umum mungkin, tapi bagi kamu yang baru belajar masak tidak ada salahnya mencoba resep yang satu ini.
Bahan-bahan :
– 500 gram jengkol
– 300 ml air
– 8 siung bawang merah iris tipis
– 6 sdm kecap manis
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai di geprek
– 1 lembar daun jeruk
– 1 buah tomat iris
– 1 sdm gula merah
– ½ sdm kaldu jamur
– ½ garam
– Minyak goreng
Bumbu halus:
– 10 buah cabai rawit
– 10 buah cabai merah keriting
– 4 buah cengkeh
– 4 buah kemiri
– 4 siung bawang putih
– ½ sdt lada bubuk
– ½ ketumbar
– ½ butir pala
– Sejumput jintan
Cara membuat:
– Pertama kamu bisa belah jengkol terlebih menjadi dua bagian, kemudian rebus hingga matang dan empuk. Jika sudah, segera angkat, cuci bersih, kemudian geprek jengkol.
– Setelah itu goreng bawang merah sampai kecoklatan, lalu masukkan bumbu halus, tomat, salam, daun jeruk, dan serai. Kemudian lanjutkan dengan masak hingga matang dan harum.
– Jika sudah kemudian tuang air dan masukkan jengkol, kecap, garam, gula dan, penyedap rasa ke dalam tumisan. Jika sudah koreksi rasa dan biarkan sampai air menyusut, kemudian angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
