Resep-Membuat-Tekwan

Haluannews.com – Tekwan merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang berasa dari Sumatera Selatan, olahan ikan tenggiri yang disantap bersama kuah kaldu segar ini juga banyak disukai selain pempek. Biasanya tekwan di sajikan dengan, soun, kaldu, jamur kuping, dan sambal, cara membuat makanan dari olahan ikan yang satu ini juga terbilang cukup mudah, karena tidak semua orang bisa mengkonsumsi ikan, tekwan bisa kamu buah dengan bahan lain seperti ayam atau udang. Buat pecinta tekwan, berikut ini beberapa resep membuat tekwan yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Membuat Tekwan Yang Mudah, Dijamin Ketagihan!

Resep-Membuat-Tekwan
Tekwan Ayam

Kalau pada umumnya tekwan dibuat menggunakan ikan tenggiri, yang kali ini resep tekwan yang dibuat dari ayam, karena beberapa orang mungkin tidak bisa mengkonsumsi olahan ikan. Maka dari itu tekwan dari ayam ini bisa coba kamu konsumsi, bahannya mudah dan rasanya gak kalah enak.

Bahan tekwan:
– 250 gr ayam fillet dada
– 5 sdm munjung tepung tapioka atau sagu
– 3 siung bawang putih
– 2 sdt kaldu jamur
– 1 sdt lada bubuk
– 1 sdt garam
– 1 putih telur

Bahan kuah:
– 2 sdt kaldu jamur
– 2 sdm garam
– 1 siung bawang putih cincang
– 1 sdt gula pasir
– 1/5 liter air
– Daun bawang iris tipis
– Bawang goreng
– Wortel atau bengkoang iris panjang
– Soun rebus

Cara membuat:
– Pertama masukan semua bahan kecuali tepung tapioka atau sagu ke dalam food prosessor atau chopper dan giling hingga halus.
– Lalu pindahkan ke wadah dan tambahkan tepung tapioka lalu aduk hingga rata.
– Hasil akhir adonan harus agak lembek, lanjutnya dengan panaskan panci, jika sudah kecilkan api.
– Ambil adonan sesuai selera, kemudian rebus dengan api hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

Untuk membuah Kuah: pertama rebus air hingga mendidih, masukan wortel, garam, gula, kaldu, kemudian masukan daun bawang dan tekwan yang sudah direbus. Tekwan ayam siap di sajikan.

Resep-Membuat-Tekwan
Tekwan Sagu Tanpa Ikan

Resep membuat tekwan yang selanjutnya yaitu tekwan sagu tanpa ikan atau bisa disebut juga tekwan ekonomis yang gak kalah enak.

Bahan:
– 400 gr sagu tani
– 100 gr tepung terigu
– 5 siung bawang putih dihaluskan
– 2 butir telur
– ½ bungkus kecil penyedap rasa sapi
– Garam secukupnya
– Air panas secukupnya
– Merica secukupnya

Cara membuat:
– Campurkan sagu, tepung terigu, merica, garam, penyedap ke dalam satu wadah, aduk hingga semuanya tercampur rata.
– Kemudian campurkan dengan bawang putih, dalam air hangat dan aduk, kemudian masukan telur lalu langsung masukkan air hangat sedikit demi sedikit hingga semuanya tercampur rata. Kalau terlalu lembek kamu bisa tambahkan sagu sedikit, jika terlalu keras tambahkan air, aduk sebentar dan jangan sampai terlalu kalis agar adonan tidak keras.
– Siapkan air dalam wadah atau panci, kemudian rebus air dan tambahkan 2 sdm minyak manis. Kemudian masukkan tekwan menggunakan sendok.

Resep-Membuat-Tekwan
Tekwan Udang

Yang selanjutnya yaitu tekwan udang, buat pecinta udang wajib banget cobain tekwan dari udang yang satu ini.

Bahan:
– 200 gr udang yang sudah dihaluskan
– 150-200 gr sagu tani
– 75 ml aiar
– Penyedap rasa secukupnya
– Garam

Bahan kuah:
– Bawang putih halus, ditumis
– Bengkoang, potong korek api
– Jamur kuping, rebus bentar dan cuci bersih
– Udang secukupnya
– Air secukupnya
– Penyedap
– Garam
– Seledri
– Lada

Cara membuat:
– Chopper udang hingga halus, kemudian uleni udang sambil di remas hingga kenyal, agar mendapatkan hasil tekstur yang kenyal tanpa menggunakan putih telur dan bisa tambahkan sedikit air.
– Masukan garam dan penyedap kemudian aduk kembali dan masukkan sagu sedikit demi sedikit.
– Setelah semuanya tercampur masukan bahan ke dalam air mendidih, angkat jika sudah mengapung.

Cara membuat Kuah: Masukan tumisan bawang putih, kemudian tambahkan udang dan bengkoang. Jika sudah sedikit empuk masukan jamur kuping, tambahkan garam, lada dan penyedap kemudian masukan tekwan. Tambahkan seledri dan bawang goreng, jangan lupa tambahkan sambal biar makin segar.