haluannews.com – Siapa yang tidak mengenal rendang, rendang sendiri merupakan salah satu olahan khas Minang yang sudah sangat populer dikalangan masyarakat seluruh dunia, bahkan disebut sebagai makanan paling enak di dunia. Rendang identik dengan daging sapi karena bahan ini sangat populer diolah jadi rendang dan terkenal hingga ke mancanegara, rendang sendiri sebenarnya memiliki arti gulai yang dimasak hingga kuahnya mengering. Di Minang sendiri ternyata tidak hanya menggunakan daging sapi untuk membuat rendang, berikut ini jenis rendang di Minang yang sangat populer selain menggunakan daging sapi.
Jenis Rendang Di Minang, Sudah Coba yang Mana?
Hampir semua orang pasti pernah mencicipi olahan rendang daging sapi, hidangan ini tidak perlu diragukan lagi eksistensinya, bahkan rendang daging sapi ini disebut-sebut sebagai salah satu makanan paling lezat di dunia dan sudah diakui kenikmatan dari rendang ini. Biasanya masyarakat minang selalu memasak rendang daging sapi menjelang hari lebaran.
Tidak hanya menggunakan daging sapi, olahan ini juga sering ditambahkan kentang kecil sebagai tambahannya, rendang daging sapi juga merupakan hidangan wajib yang harus ada di acara pesta pernikahan di Minang. Kalau tidak ada rendang daging sapi, maka tuan rumah akan dianggap kurang menghargai para tamunya.
Tidak hanya terbuat dari daging sapi, pembuatan rendang juga dapat menggunakan pakis yang masih muda, tentunya dari segi cita rasa rendang yang satu ini berbeda dengan rendang daging sapi karena penggunaan bumbu yang sedikit berbeda. Biasanya olahan ini juga diberikan asam kandis atau daging buah pala sehingga rasanya sangat pedas dan segar.
Hidangan ini sendiri adalah masakan rumahan yang memang tidak dijual di rumah makan padang dan sulit ditemukan. Biasanya rendang pakis dikirim dari kampung ke perantauan untuk mengobati rasa kangen sanak saudara akan masakan rumah, kalau pengen coba bisa belajar buat dengan orang minang langsung agar rasanya autentik.
Siapa pecinta jengkol? Buat para pecinta jengkol, olahan ini jadi salah satu yang tidak boleh kamu lewatkan. Rasa jengkol yang khas, legit dan nikmat membuat hidangan jengkol di cintai, rendang jengkol jadi hidangan populer kedua setelah rendang daging sapi, gak heran kalau hidangan ini sangat mudah ditemukan di rumah makan padang.
Namun di Minang sendiri rendang jengkol biasanya sering diberikan campuran daun singkong yang masih muda, jengkol yang digunakan yaitu jengkol yang sudah tua dengan cara direbus terlebih dahulu, kemudian digeprek. Bisa juga menggunakan jengkol yang masih muda, hanya saja kalau untuk dijual, lebih umum menggunakan jengkol yang tua.
Yang selanjutnya yaitu rendang hati sapi, rendang ini juga cukup populer di Minang dan jadi hidangan yang populer saat menjelang lebaran. Masyarakat Minang juga sekaligus akan memasak rendang hati sapi ketika memasak rendang daging, biasanya rendang yang satu ini juga sengaja dimasak khusus untuk hantaran ke rumah mertua pada hari lebaran.
Menjelang lebaran, di Minang biasanya harga hati sapi akan jauh lebih mahal dibandingkan dengan harga dagingnya, selain itu hati sapi juga cepat habis sehingga gak sedikit masyarakat yang tidak kebagian membelinya. Oleh karena itu rendang hati sapi ini lebih istimewa dan dijadikan sebagai salah satu menu hantaran ke rumah mertua, suka hidangan rendang hati sapi?
Selain menggunakan daging sapi, daging kerbau juga jadi salah satu hidangan rendang yang populer. Yang membedakan daging sapi dengan kerbau yaitu lebih berserat dan warnanya lebih merah, dari segi bumbu dan cara membuatnya pun persis dengan rendang daging sapi.
Rendang ini sangat populer di Minang karena memang masih banyak masyarakat Minang yang ternak kerbau. Bahkan ketika menjelang lebaran di pasar tidak hanya ada daging sapi namun juga banyak yang menjual daging kerbau, kamu lebih suka olahan rendang yang mana?
Rendang lokan memiliki rasa yang unik dan lezat, lokan sendiri merupakan kerang besar yang dapat dimakan dan biasanya hidup di lumpur di tepi laut. Rendang lokan ini sangat populer di Minang, terutama di tempat-tempat yang dekat dengan muara atau pesisir pantai.
Rasa rendang yang satu ini sangat unik dan memang harganya lebih mahal jika dibandingkan dengan rendang sapi karena lokan harus dikupas secara manual dan isianya diambil satu persatu, itulah beberapa jenis rendang di Minang yang rasanya lezat banget.
