haluannews.com – Pernah dengar sebelumnya soal bawang hitam? Mungkin kebanyakan orang memang hanya kenal dengan bawang Bombay, bawang merah dan juga bawang putih. Ternyata manfaat bawang hitam sangat terkenal dan baik untuk kesehatan tubuhmu. Belakangan, bawang hitam ini sedang menjadi hits ini dikarenakan telah dinilai memiliki khasiat yang begitu luar biasa untuk tubuh. Sebelum kamu mengkonsumsinya maka ada baiknya kamu perlu kenal dulu seluk beluk soal bawang hitam ini.
Banyak fakta menariknya dari bawang hitam. Blackgarlic atau Bawang hitam ini wajib kamu kenali lebih detail demi bisa kamu dapatkan manfaatnya yang sangat bagus untuk kesehatan. Memang bukan jenis bawang baru tapi sudah saatnya kamu kenali fakta menariknya. Kalau bawang putih baunya begitu menyengat dan rasanya banyak tidak disukai orang namun, bawang hitam ini ada sedikit rasa manis dan gurih bahkan teksturnya lunak dan juga kenyal. Langsung saja kita bahas faktanya dari penjelasan berikut ini!
Ini Dia Fakta Paling Menarik dari Manfaat Bawang Hitam untuk Kesehatan
- Apa Bawang Hitam?
Black Garlic ini merupakan bawang putih yang di proses fermentasi dengan suhu tinggi. Sehingga warna bawangnya ini akan menghitam. Suhu yang digunakan juga pada proses ini antara 60-70 derajat celcius. Semakin lama waktu fermentasi, semakin berkualitas juga bawang hitam tersebut. Umumnya waktu fermentasi antara 30-90 per hari. Dengan suhu tinggi dan lamanya waktu fermentasi ini akan membuat gulanya terkaramelisasi dengan sempurna dan juga bertahap. Beda dengan bawang putih tentunya kalau sudah di proses fermentasi gini!
- Manfaat Bawang Hitam Bagi Kesehatan
Proses fermentasi ini menjadikan bawang hitam bisa memiliki kandungan vitamin yang tinggi dibandingkan bawang putih. Bawang hitam ternyata kaya akan antioksidan, Fosfor, kalsium, protein dan Zinc. Tidak hanya itu saja tapi juga bawang hitam ini memiliki nutrisi Vitamin C, B6 dan magnesium. Bawang hitam, bisa menurunkan resiko kanker karena didalamnya mengandung senyawa S Allycysteine. Konsumsi bawang hitam ini merupakan salah satu cara untuk kontrol gula darah secara alami sekaligus untuk turunkan kadar kolesterol. Caranya ini dengan menambahkan kedalam berbagai masakan. Rutinkan mengkonsumsi bawang hitam ini bisa tingkatkan stamina tubuh. Hebatnya Lagi bisa untuk meminimalkan resiko penuaan dini juga. - Cara Olah dan Konsumsi
Cara untuk mengolahnya ini memang sangat mudah dan hanya butuhkan kesabaran. Ambil beberapa siung bawang putih yang masih sangat utuh dengan kulitnya. Lalu kamu bisa memasukkan ke dalam mangkuk stainless dan ditutup rapat dengan kertas alumunium foil. Kemudian panggang dengan suhu 50 derajat celcius selama 40 hari lamanya. Selama waktu itu, bawang harus dicek untuk cegah akan terjadinya perubahan suhu. Untuk suhu dan lamanya, bisa disesuaikan dengan selera kamu. Semakin lama proses fermentasi maka makin bagus juga kualitasnya dengan kandungan nutrisinya. Untuk mendapatkan khasiatnya ini pasti akan proses fermentasi bawang hitam yang langsung dikonsumsi dan dimasukkan ke dalam masakan. - Cara Penyimpanan dan Tempat Pembelian
Siapa nih yang masih penasaran banget sama cara penyimpanan bawang hitam ini? Tidak seperti bawang putih juga bisa kamu simpan pada suhu ruang, black garlic lebih rentan terhadap bakteri dan jamur. Oleh karena penyimpanannya harus dilakukan dengan tepat. Untuk menjaga kualitas bawang hitam sebaiknya disimpan di kulkas dengan suhu yang sejuk. Dengan cara ini rupanya bawangnya bisa bertahan hingga 6 bulan.Dengan catatan disimpan dalam wadah kering dan kedap udara. Jika pemakaian lama, maka masih bisa disimpan dalam freezer. Sedangkan jika disimpan dalam ruang terbuka dan black garlic hanya bisa bertahan dengan satu minggu saja. Hindari untuk menyimpan bawang hitam di tempat yang lembab atau terpapar sinar matahari. Hal ini bisa menjaga bawang tetap konsisten. Meski masih jarang digunakan maka Sudah banyak dijual di pasaran. Kamu bisa beli di Supermarket atau di e-commerce. Nah bagaimana menurutmu? Banyak fakta menarik dari manfaat bawang hitam untuk kesehatan ini kan, semoga dengan kamu mengetahuinya kamu bisa mendapatkan manfaat kesehatannya!
